特殊食品经营环节监管操作手册，很实用：《魔女宅急便国语版》

中国质量新闻网讯为规范监管行为，提升监管效能，大连市市场监管局印制了《特殊食品经营环节监管操作手册》，手册明确了特殊食品经营环节检查包括查证照、看专柜、抽产品、验制度、看广告、填表公示及监管信息录入关键项目，对特殊食品经营环节监管行为进行了统一和规范，提升检查质量。
  查证照——检查主体资质食品经营许可证合法有效或预包装食品经营者是否经过备案，实际经营品种（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉等）在许可证载明的经营项目内或已备案。
  看专柜——检查专区专柜销售经营场所设置特殊食品专柜/专区销售（如保健食品销售专柜/专区、特殊医学用途配方食品销售专柜/专区等），并在专柜/专区显著位置设立提示牌，用绿底白字黑体注明“****食品销售专柜/专区”字样。
  保健食品销售专柜/专区还须设有“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”的消费提示语。
  抽产品——检查产品合法性一是检查产品生产日期、外观检查特殊食品的生产日期和保质期是否过期，婴幼儿配方食品在保质期满前一个月内应有显著提醒。
  检查经营主体经营的特殊食品是否有其他不适宜销售的情形。
  二是产品来源合法检查经营主体销售的特殊食品是否索要供货者的《生产许可证》或供货商的《经营许可证》以及《出厂检验合格证》等有效的进货凭证，并注意核对是否与商品同批次。
  如果经营主体销售保健食品，还需要检查经营主体是否索要销售品种的《批准证明文件》和企业产品质量标准。
  三是检查经营单位的进货查验情况经营主体是否建立进货查验记录，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或批号、保质期、进货日期以及供货者名称、联系方式等内容。
  进货查验资料可以是电子档，但保存期限是商品保质期满后6个月。
  四是产品标签合法性特殊食品的标签标注与注册备案的内容应保持一致。
  验制度——查验食品安全制度经营主体应当建立并执行从业人员健康管理制度、食品安全自查制度、索证索票制度、不合格食品处置制度、食品召回记录制度、食品安全管理员制度、员工培训管理制度、进货查验记录制度、食品经营过程与控制制度、食品贮存管理制度、食品销售记录制度（批发企业）、食品安全突发事件应急处置方案等。
  看广告——检查店内广告和宣传资料一是查看保健食品、特殊医学用途配方食品是否取得广告批准文件。
  二是查看广告内容是否与产品注册证书或备案凭证相一致。
  三是查看广告内容是否含有涉及疾病预防、治疗功能等禁止性内容。
  填表格——填写检查表和记录表填写检查记录表，要求经营主体张贴《食品生产经营监督检查结果记录表》进行公示。
  录信息——辽宁省“互联网+监管”系统按照市场监管总局《关于加强重点领域信用监管的实施意见》及大连市市场监管局信用管理等有关要求，检查结束后，需要将行政检查结果录入到辽宁省“互联网+监管”系统中。
  截至目前，《特殊食品经营环节监管操作手册》1000本已全部下发给基层监管人员并专门进行了线上培训。
  （王君宇）